¿Qué ventajas económicas y ambientales tiene el uso de la grasa de sobrepaso en la alimentación animal?

La grasa de sobrepaso, también conocida como grasa protegida o encapsulada, ha ganado terreno en la industria ganadera por sus múltiples beneficios económicos y ambientales. 

A continuación, se profundiza en las ventajas mencionadas en el artículo original, incluyendo ejemplos específicos y datos adicionales:

Ventajas económicas

1. Mejora la eficiencia alimenticia

• Ejemplo: En vacas lecheras, la suplementación con grasa de sobrepaso puede aumentar la producción de leche hasta en un 3 kg/día, con un 10% menos de consumo de materia seca.

• Dato: La grasa de sobrepaso aporta 2.25 veces más energía que los carbohidratos y 2.5 veces más que las proteínas.

2. Aumenta la producción de leche

• Ejemplo: En un estudio con vacas lecheras, la suplementación con 500 g/día de grasa de sobrepaso durante 12 semanas resultó en un aumento del 8% en la producción de leche.

• Dato: La grasa de sobrepaso incrementa la disponibilidad de energía metabolizable para la síntesis de leche.

3. Mejora la calidad de la carne

• Ejemplo: En cerdos de engorde, la suplementación con grasa de sobrepaso puede aumentar el marmoleo en un 10-20%.

• Dato: La grasa de sobrepaso mejora la terneza, jugosidad y sabor de la carne.

4. Reduce los costos de mano de obra

• Ejemplo: La automatización de la alimentación con grasa de sobrepaso reduce el tiempo dedicado a la preparación y distribución de la ración.

• Dato: La grasa de sobrepaso puede ser almacenada por largos periodos sin necesidad de refrigeración.

Lee también: ¿Qué es el aceite acidulado y cómo se obtiene?

Ventajas ambientales

1. Reduce la excreción de metano

• Ejemplo: La suplementación con grasa de sobrepaso puede reducir la excreción de metano en bovinos hasta en un 15%.

• Dato: El metano es un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el CO2.

2. Reduce la excreción de nitrógeno

• Ejemplo: La suplementación con grasa de sobrepaso puede reducir la excreción de nitrógeno en cerdos hasta en un 10%.

• Dato: El exceso de nitrógeno en el ambiente puede generar contaminación del agua y eutrofización.

3. Mejora la eficiencia del uso del agua

• Ejemplo: La grasa de sobrepaso reduce el consumo de agua en animales de engorde hasta en un 5%.

• Dato: La producción de carne y leche requiere una cantidad considerable de agua.

¿Cómo se protege la grasa de la degradación ruminal?

La grasa de la dieta puede ser degradada por las bacterias del rumen, lo que reduce su valor nutritivo. Para proteger la grasa de la degradación ruminal, se utilizan diferentes técnicas:

1. Encapsulación

• La grasa se encapsula en una matriz de proteínas o carbohidratos que resiste la degradación ruminal.

• Los métodos de encapsulación más comunes son la extrusión, la atomización y la coacervación.

• La encapsulación permite que la grasa llegue al intestino delgado intacta, donde se libera y se absorbe.

2. Adición de ácidos grasos específicos

• Se añaden a la dieta ácidos grasos de cadena larga (C16-C18) que son menos susceptibles a la degradación ruminal.

• Los ácidos grasos específicos pueden mejorar la eficiencia alimenticia y la producción de leche.

3. Uso de inhibidores de la ruminal

• Se añaden a la dieta compuestos que inhiben la actividad de las bacterias ruminales que degradan la grasa.

• Los inhibidores de la ruminal más comunes son la monensina y la salinomicina.

Lee también: Beneficios del aceite acidulado para la alimentación de aves, cerdos y ganado

¿Qué factores debo considerar al elegir un producto de grasa de sobrepaso?

1. Tipo de grasa

• La grasa de origen animal (vacuna, porcina) suele ser más palatable que la grasa de origen vegetal. Debes informarte sobre el tipo de grasa de sobrepaso que necesitas.

• La grasa vegetal puede ser más económica que la grasa de origen animal.

2. Nivel de protección

• El nivel de protección de la grasa contra la degradación ruminal puede variar según el producto.

• Es importante elegir un producto con un nivel de protección adecuado para el tipo de animal y la dieta.

3. Forma de presentación

• Los productos de grasa de sobrepaso se encuentran disponibles en diferentes formas, como polvo, líquido o bloques.

• La forma de presentación puede afectar la facilidad de uso y la palatabilidad del producto.

4. Precio

• El precio de los productos de grasa de sobrepaso puede variar considerablemente.

• Es importante comparar precios y elegir un producto que sea rentable.

5. Reputación del fabricante

• Es importante elegir un producto de un fabricante con una buena reputación.

• Un fabricante con experiencia puede ofrecer productos de alta calidad y un buen servicio técnico.

Otros factores a considerar

• Especie animal: Los productos de grasa de sobrepaso pueden estar diseñados específicamente para una especie animal en particular.

• Etapa productiva: Los requisitos de grasa pueden variar según la etapa productiva del animal (lactancia, crecimiento, etc.).

• Objetivo de la suplementación: El objetivo de la suplementación con grasa (aumento de la producción, mejora de la calidad de la carne, etc.) puede influir en la elección del producto.

Es recomendable consultar con un nutricionista animal para elegir el producto de grasa de sobrepaso más adecuado para cada caso.